在美食的世界里，烤箱就像一位魔术师，将食材从生变熟，赋予其独特的风味。然而，这背后的魔法并非偶然，而是科学的热力传导与烘烤原理的巧妙结合。 首先，让我们理解烤箱的工作原理。它主要通过电能转化为热能，然后通过炉腔内的加热元件将热量均匀地散发出来。这种热源主要是辐射和对流两种方式。辐射热是直接从高温物体传递到低温物体，而对流则是通过介质（如空气）的流动来传递热量。 当食物放入烤箱，热力开始在烤箱内部进行传导。对于金属烤盘，其良好的导热性能会快速吸收热量，然后通过接触面传递给食材，使得食物表面迅速受